Описание
Пароконвектомат Rational (3800 евро) – представитель элиты профессиональной кухонной техники немецкого одноименного бренда.
Пароконвектомат RATIONAL SCC 101, год выпуска 2007-2008
Вместимость 10 уровней GN 1/1.
Напряжение 380 В/ Мощность 19 кВт.
Автоматическая мойка камеры. Встроенный парогенератор. Встроенный ручной душ.
5 режимов приготовления пищи:
— пар, 30 – 130 С;
— конвекция, 30 – 300 С;
— комбинированный режим, 30 – 300 С;
— регенерация.
Программное управление (выбор до 350, 12-ти ступенчатых встроенных программ).
5 скоростей вентилятора.
- Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления
- 5 программируемых ступеней расстойки
- HiDensityControl® (HDC) — запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
- ILevelControl (ILC) — смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы
- Efficient CareControl — определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет
- Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора
- iCC-Cockpit — графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере
- iCC-Messenger — информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления
- iCC-Monitor — обзор всех автоматических настроек процесса приготовления
- Self Cooking Control самостоятельно распознает размер, объем, степень заморозки продукта и автоматически устанавливает температуру, влажность, скорость циркуляции воздуха. Время приготовления, температура, а также идеальный климат рабочей камеры автоматически рассчитываются индивидуально в каждом конкретном случае, с учетом заданных Вами конечных характеристик приготовления, и корректируются в процессе работы по мере исполнения программы. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее.

Идеальным дополнением к пароконвектомату будут противни размером GN1/1. Оригинальные алюминиевые с профессиональным силиконовым покрытием и без покрытия. Смотрите в разделе «Оборудование» на нашем сайте.