Пароконвектомат Rational SCC 101

Описание

Пароконвектомат Rational (4500 евро) – представитель элиты профессиональной кухонной техники немецкого одноименного бренда. 

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101, год выпуска 2007-2008

Вместимость 10 уровней GN 1/1.

Напряжение 380 В/ Мощность 19 кВт.

Автоматическая мойка камеры. Встроенный парогенератор. Встроенный ручной душ.
5 режимов приготовления пищи:
— пар, 30 – 130 С;
— конвекция, 30 – 300 С;
— комбинированный режим, 30 – 300 С;
— регенерация.
Программное управление (выбор до 350, 12-ти ступенчатых встроенных программ).
5 скоростей вентилятора.

• Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления
• 5 программируемых ступеней расстойки
• HiDensityControl® (HDC) — запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
• ILevelControl (ILC) — смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы
• Efficient CareControl — определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет
• Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора
• iCC-Cockpit — графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере
• iCC-Messenger — информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления
• iCC-Monitor — обзор всех автоматических настроек процесса приготовления
• Self Cooking Control самостоятельно распознает размер, объем, степень заморозки продукта и автоматически устанавливает температуру, влажность, скорость циркуляции воздуха. Время приготовления, температура, а также идеальный климат рабочей камеры автоматически рассчитываются индивидуально в каждом конкретном случае, с учетом заданных Вами конечных характеристик приготовления, и корректируются в процессе работы по мере исполнения программы. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее.

На заметку

Идеальным дополнением к пароконвектомату будут противни размером GN1/1. Оригинальные алюминиевые с профессиональным силиконовым покрытием и без покрытия. Смотрите в разделе «Оборудование» на нашем сайте.