Описание
Пароконвектомат Rational CM 61
Описание товара
Пароконвектомат Rational CM 61 – представитель элиты профессиональной кухонной техники немецкого одноименного бренда. Этот универсальный прибор способен выполнять целый ряд функций, обеспечивая высокое качество приготовления блюд.
Технические характеристики пароконвектомата Rational CM 61:
- Номинальное напряжение: 380 В
- Номинальная потребляемая мощность: 10 кВт
- Габаритные размеры: 770х850х800 мм
- Расстояние между уровнями: 70 мм
- Количество уровней: 6 GN 1/1
- Количество режимов работы: 5
- Режимы работы: Влажный пар, Сухой жар, Конвекция, Конвекция+влажный пар, Конвекция+сухой воздух, приготовление по термощупу
Режимы работы
- «Пар» от 30°C до 130°C: Постоянная температура в рабочей камере и максимальное насыщение микроклиматом паром обеспечивают равномерную и щадящую обработку продуктов. Цвета остаются аппетитными, продукты не развариваются, а овощи сохраняют питательные вещества и витамины.
- «Горячий воздух» от 30°C до 300°C: Сухой жар перемешивается с большой скоростью, соприкасаясь с продуктом со всех сторон, что позволяет мясу оставаться сочным внутри.
- «Комбинация» от 30°C до 300°C: Комбинированный режим объединяет все преимущества горячего пара и сухого жара, сокращая время приготовления и снижая потери при жарении до 50%.
- Finishing®: Система Finishing обеспечивает разделение времени производства и подачи на стол, позволяя довести блюда до нужной температуры в кратчайшие сроки.
Особенности пароконвектомата Rational CM 61
- Система ClimaPlus® для активного управления микроклиматом в рабочей камере
- Оптимальная скорость вентилятора для обработки любых продуктов
- Подходит для приготовления деликатных блюд, таких как суфле, эклеры и бисквиты
Идеальное дополнение
Идеальным дополнением к пароконвектомату Rational CM 61 будут пекарские противни. Посетите раздел «Пищевое оборудование» для других полезных аксессуаров.
Средства для ухода за пароконвектоматом Rational CM 61
- Таблетки Care Rational 56.00.562 — упаковка 150 шт. Оригинал.
- Таблетки моющие Rational 56.00.210 — упаковка 100 шт. Оригинал.
Идеальное дополнение для копчения
Для копчения в пароконвектомате Rational CM 61 идеально подойдет коптильня Rational VarioSmoker, предназначенная для горячего копчения в печах CM и SCC.
