Расстоечная камера Quality & Reliability
Представляем вашему вниманию климатическую установку Quality & Reliability, предназначенную для работы в составе расстоечной камеры для окончательной расстойки тестовых заготовок .
Расстоечная камера Quality & Reliability необходима вам, если вы хотите производить качественную, пышную и воздушную выпечку.
Данная установка обеспечивает необходимый микроклимат, правильную циркуляцию воздуха с подачей пара и тепла, заданными вами.
К преимуществам этого оборудования относится установленный таймер для автоматической продувки оборудования и расстоечной камеры.
Благодаря этому нововведению после отключения установки, вентилятор будет продолжать работать 5 минут,
чтобы удалить остаточное тепло и влагу.
За это время : остывает оборудование и продувается камера для удаления запахов и влаги.
Устанавливается расстоечная камера в небольших производствах, таких как кафе, рестораны, мини пекарни, так и в крупных – кондитерских цехах и хлебобулочных комбинатах, в составе оборудования для выпечки изделий из теста. В составляющую камеры расстоечной входит тепловлагогенератор.
Принцип работы тепловлагогенератора основан на принудительном обогреве и увлажнении воздуха в расстоечной камере, создавая рабочую среду для ферметации теста. После формовки тесту нужно «насытиться» углекислым газом, вышедшем из него в процессе работы с ним. С этой целью используется расстоечная камера для окончательной расстойки теста.
Температура при расстойке в камере должна быть от 30 °С до 45° С, а относительная влажность от 65% до 85%. Тепловлагогенератор воссоздает с высокой точностью рабочую температуру и влажность в камере, что обеспечивает качественный режим расстойки тестовых заготовок.
| Название параметра, размера | Единица измерения | Величина |
| Установленная мощность | кВт | 6 |
| Номинальное напряжение | В | 220/380 |
| Частота | Гц | 50 |
| Регулировка температуры воздуха | С | До 50 |
| Регулировка влажности | % | До 95 |
| Габаритные размеры: -глубина -ширина -высота | мм | 300 × 800 × 1900 |
| Максимальный обьем расстоечного шкафа | м3 | 15 — 20 |
| Вместительность | Тележки | 1- 5 |
| Масса | кг | 25 |
Хорошим пекарям известно, что качество их продукции определяется задолго до выпечки. Правильно выбранный температурный и влажностный режим в процессе расстойки обладает большим потенциалом, и не только экономит рабочее время, но и существенно влияет на вкусовые и эстетические качества производимой продукции.
Важно обращать внимание на все параметры, при создании идеальной выпечки. Данное условие приведет к оптимизации и процветанию производства. Если вы планируете купить оборудование для расстойки теста на ваше предприятие, мы предлагаем расстоечную камеру Quality & Reliability, отличающуюся высоким качеством, простотой и надежностью.
Мы гарантируем Вам оперативную доставку, приемлемую цену и высокое качество оборудования. Расстоечная камера будет радовать вас безупречной работой.
Убедитесь сами! Все что нужно – сделать один телефонный звонок !
Ниже вы увидите фото 2-х моделей парогенератора:
1-я с одним бочком. Более компактная и аккуратная модель, но при отключении воды она не может продолжать работать.<p>
2-я с двумя бочками.Занимает чуть больше места, но позволяет при отключении воды продолжать работу ,путем добавления воды во второй бачок вручную.
Это позволяет вам не останавливать технологический процесс при отсутствии воды.