Расстоечная камера Quality & Reliability
Представляем вашему вниманию климатическую установку Quality & Reliability, предназначенную для работы в составе расстоечной камеры для окончательной расстойки тестовых заготовок.
Расстоечная камера Quality & Reliability необходима вам, если вы хотите производить качественную, пышную и воздушную выпечку.
Данная установка обеспечивает необходимый микроклимат, правильную циркуляцию воздуха с подачей пара и тепла, заданными вами.
К преимуществам этого оборудования относится установленный таймер для автоматической продувки оборудования и расстоечной камеры.
Благодаря этой новации, после отключения установки, вентилятор будет продолжать работать 5 минут, чтобы удалить остаточное тепло и влагу.
За это время : остывает оборудование и продувается камера для удаления запахов и влаги.
Устанавливается расстоечная камера как в небольших производствах, таких как мини пекарни, кафе, рестораны, так и в крупных – кондитерских цехах и хлебобулочных комбинатах в составе оборудования для выпечки изделий из теста. Составляющей частью камеры расстоечной — тепловлагогенератор.
Принцип работы тепловлагогенератора основан на принудительном обогреве и увлажнении воздуха в расстоечной камере. Таким образом создается рабочая среда для ферментации теста. После формовки тесту нужно «насытиться» углекислым газом, вышедшем из него в процессе работы с ним. С этой целью используется расстоечная камера для окончательной расстойки теста.
Температура при расстойке в камере должна быть в пределах от 30 °С до 45° С, а относительная влажность от 65% до 85%. Тепловлагогенератор создает с высокой точностью рабочую среду — оптимальные температуру и влажность в камере, что обеспечивает качественный режим расстойки тестовых заготовок.
| Параметры | Единица измерения | Величина |
|---|---|---|
| Установленная мощность | кВт | 6 |
| Номинальное напряжение | В | 220/380 |
| Частота | Гц | 50 |
| Регулировка температуры воздуха | С | До 50 |
| Регулировка влажности | % | До 95 |
| Габаритные размеры: - ( Г-Ш-В ) | мм | 300 × 800 × 1900 |
| Макс. объем расстоечного шкафа | м3 | 15-20 |
| Вместительность | Тележки | 1- 6 |
| Масса | кг | 25.5 |
Хорошим пекарям известно, что качество их продукции определяется задолго до выпечки. Правильно подобранный температурный и влажностный режим в процессе расстойки обладает большим потенциалом, и не только экономит рабочее время, но и существенно влияет на вкусовые и эстетические качества производимой продукции.
Важно обращать внимание на все параметры при создании идеальной выпечки.
Данное условие приведет к оптимизации и процветанию производства. Если вы планируете купить оборудование для расстойки теста на ваше предприятие, мы предлагаем расстоечную камеру Quality & Reliability. Наша камера отличается высоким качеством, простотой и надежностью.
Мы гарантируем Вам оперативную доставку, высокое качество оборудования по приемлемой цене.
Расстоечная камера будет радовать вас безупречной работой.
Убедитесь сами! Все что нужно – сделать один телефонный звонок !
Ниже вы увидите фото 2-х моделей парогенератора:
1-я с одним бочком. Более компактная и аккуратная модель, но при отключении воды она не может продолжать работать.
2-я с двумя бочками. Занимает чуть больше места, но позволяет при отключении воды продолжать работу, путем добавления воды во второй бачок вручную. Это позволяет вам не останавливать технологический процесс при отсутствии воды.