Описание
Rational VarioCooking Center VCC 112+- это многофункциональный инновационный аппарат для приготовления пищи. Заменяет собой переворачивающуюся сковороду, котёл, плиту, пастоварку и фритюр. Продуманный дизайн и конструкция делают VarioCookingCenter чрезвычайно надежным и обеспечивают экономию ресурсов. Кухонный центр подходит для ресторанов, кафе, предприятий общественного питания, небольших производств и кейтеринга. Впечатляют эффективность и производительность в приготовлении блюд аппарата VarioCookingCenter. Управление центром максимально простое и понятное.
Встроенный интеллектуальный блок управления системы, VarioCooking Control®, регулирует и контролирует процесс приготовления вместо Вас. Нагрев от 0 до 200 °C за 2,5 минуты.* Рекордно быстрое обжаривание . Мясо сохраняет сочность, и Ваши гости ощущают разницу, а Вы экономите на сырье. VarioCookingCenter самостоятельно определяет объём загрузки и размер продукта и регулирует температуру в полном соответствии с введённым Вами пожеланием. Постоянно следить за процессом готовки больше не нужно. Ваш VarioCookingCenter сообщит Вам, когда желаемый результат готов, когда необходимо перевернуть или загрузить продукт.
Запатентованная нагревательная система VarioBoost обеспечивает максимально равномерным распределением температуры, регулировкой тепла с точностью до градуса, быстрым нагревом и охлаждением, а также значительными резервами мощности. Резервы мощности этой системы настолько велики, что необходимая энергия подаётся незамедлительно, позволяя поддерживать стабильную температуру. Вы сможете готовить в три раза быстрее – без долгого ожидания, партию за партией. В процессе приготовления система VarioBoost™ предоставляет ровно столько энергии, сколько необходимо. Количество приготавливаемых продуктов учитывается автоматически. Это позволяет использовать электрическую энергию наиболее рационально.
VarioCookingCenter® помогает Вам даже ночью и не нуждается в контроле. Таким образом создается дополнительная производственная мощность, и Вы можете заняться другими задачами, например, приготовить гарниры или десерты. Хотите повысить свою производительность и готовить блюда еще быстрее? Опция приготовления под давлением позволяет ускорить процесс приготовления рагу, тушеных блюд, супов и подлив еще на 30%.
В зависимости от способа тепловой обработки на аппарате можно активировать ручной режим: Варка, Жарение, Приготовление во фритюре. Также можно выбрать один из девяти подрежимов автоматического приготовления продуктов. Система VarioCooking Control® самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом. Время приготовления рассчитываются индивидуально и корректируются в процессе работы. Искусственный интеллект — VarioCooking Control – точно в нужное время подаст сигнал, когда необходимо Ваше вмешательство, например, чтобы перевернуть филе. Кроме того, на табло, всегда отображается оставшееся время приготовления.
Рабочие поверхности выполнены из специального сплава, 2 тигеля объемом по 14 литров. Легко чистятся.
Благодаря встроенной системе подачи воды заполнение водой происходит автоматически, с точность до литра, что позволяет контролировать расход и экономить воду.
Присутствующий интегрированный сток воды позволяет установить аппарат без организации стока в полу. Что обеспечивает безопасность труда и исключает возможность ожога. Слив содержимого тигеля происходит через встроенный клапан.
Для определения внутренней температуры продукта используется термощуп. Измерение температуры происходит в шести точках, находящихся на игле и рукоятке.
Встроенная электрическая розетка позволяет подключить дополнительное оборудование (например, ручной миксер для приготовления супа пюре).
Плита VitroCeran (опция) расположена в верхней части аппарата и предназначена для приготовления продуктов в малых объемах и поддержания в горячем состоянии продукта в емкости GN ½. Плита имеет 6-и ступенчатую регулировку и мощность нагрева 2,6 кВт.
Для удобства очистки, в аппарате присутствует встроенный душ, c возможностью регулировки напора воды и удобно размещенный на аппарате.
Уникальные дополнительные функции VarioCooking Center-Самообучающаяся программа управления. Вы можете самостоятельно задать настройки для каждого конкретного продукта. Запрограммировав собственные процессы приготовления, сохраните их, и в любой момент запустите программу приготовления.
Бренд : Rational
Тигель (чаши): 2шт по 14 литров (Всего 28 литров)
Подключение: 380 В/ 19,4 кВт
Технология нагрева VarioBoost — превосходное распределение тепла Автоматическое подъемно-опускное устройство серийной комплектации – AutoLift – в нужный момент извлекает блюдо
Режимы ручные: Варка(дополнительно готовка под давлением), Жарение, Фритюр.
Программное управление (выбор 9-ти автоматических подрежимов).
Защита от пригорания
> Боковые стенки без нагрева
> Нет опасности ожога при касании к краю чаши
> Защищенная патентом система распознавания продукта VarioCooking Control
Встроенный ручной душ
Автоматический набор и слив воды.
Материал внутри и снаружи — специальная сталь 304 (DIN 1.4301)
Общая Ш*Г*В:1224* 777*1100 (мм)
Вес: 168.0 (кг)