Опис
Rational VarioCooking Center VCC 112+ – це багатофункціональний інноваційний апарат для приготування їжі. Замінює собою сковороду, котел, плиту, пастоварку і фритюр, що перевертається. Продуманий дизайн та конструкція роблять VarioCookingCenter надзвичайно надійним та забезпечують економію ресурсів. Кухонний центр підходить для ресторанів, кафе, підприємств громадського харчування, невеликих виробництв та кейтерингу. Вражають ефективність та продуктивність у приготуванні страв апарату VarioCookingCenter. Управління центром максимально просте та зрозуміле.
Вбудований інтелектуальний блок управління системи, VarioCooking Control®, регулює та контролює процес приготування замість Вас. Нагрівання від 0 до 200 °C за 2,5 хвилини.* Рекордно швидке обсмажування. М’ясо зберігає соковитість, і Ваші гості відчувають різницю, а Ви заощаджуєте на сировині. VarioCookingCenter самостійно визначає обсяг завантаження та розмір продукту та регулює температуру в повній відповідності до введеного Вами побажання. Постійно стежити за процесом приготування більше не потрібно. Ваш VarioCookingCenter повідомить Вас, коли бажаний результат готовий, коли потрібно перевернути або завантажити продукт.
Запатентована нагрівальна система VarioBoost забезпечує максимально рівномірним розподілом температури, регулюванням тепла з точністю до градуса, швидким нагріванням та охолодженням, а також значними резервами потужності. Резерви потужності цієї системи настільки великі, що потрібна енергія подається негайно, дозволяючи підтримувати стабільну температуру. Ви зможете готувати утричі швидше – без довгого очікування, партію за партією. У процесі приготування система VarioBoost™ надає рівно стільки енергії, скільки потрібно. Кількість продуктів, що готуються, враховується автоматично. Це дозволяє використовувати електричну енергію найраціональніше.
VarioCookingCenter® допомагає Вам навіть уночі і не потребує контролю. Таким чином, створюється додаткова виробнича потужність, і Ви можете зайнятися іншими завданнями, наприклад, приготувати гарніри або десерти. Хочете підвищити свою продуктивність та готувати страви ще швидше? Опція приготування під тиском дозволяє прискорити процес приготування рагу, тушкованих страв, супів та підливу ще на 30%.
Залежно від способу теплової обробки на апараті можна активувати ручний режим: Варка, Смаження, Приготування у фритюрі. Також можна вибрати один із дев’яти підрежимів автоматичного приготування продуктів. Система VarioCooking Control® самостійно розпізнає розмір продукту, обсяг завантаження та визначає вимоги, зумовлені цим продуктом. Час приготування розраховуються індивідуально та коригуються у процесі роботи. Штучний інтелект – VarioCooking Control – точно в потрібний час подасть сигнал, коли потрібне Ваше втручання, наприклад, щоб перевернути філе. Крім того, на табло, завжди відображається час приготування, що залишився.
Робочі поверхні виконані із спеціального сплаву, 2 тигелі об’ємом по 14 літрів. Легко чистяться.
Завдяки вбудованій системі подачі води заповнення водою відбувається автоматично, з точність до літра, що дозволяє контролювати витрати та економити воду.
Інтегрований стік води дозволяє встановити апарат без організації стоку в підлозі. Що забезпечує безпеку праці та виключає можливість опіку. Злив вмісту тигель відбувається через вбудований клапан.
Для визначення внутрішньої температури продукту використовується термощуп. Вимірювання температури відбувається в шести точках, що знаходяться на голці та рукоятці.
Вбудована розетка дозволяє підключити додаткове обладнання (наприклад, ручний міксер для приготування супу пюре).
Плита VitroCeran (опція) розташована у верхній частині апарату та призначена для приготування продуктів у малих обсягах та підтримки у гарячому стані продукту у ємності GN ½. Плита имеет 6-и ступенчатую регулировку и мощность нагрева 2,6 кВт.
Для зручності очищення, в апараті є вбудований душ, з можливістю регулювання напору води і зручно розміщений на апараті.
Унікальні додаткові функції VarioCooking Center-Навчальна програма управління. Ви можете самостійно встановити налаштування для кожного конкретного продукту. Запрограмувавши власні процеси приготування, збережіть їх, і будь-якої миті запустіть програму приготування.
Бренд : Rational
Тигель (чаші): 2шт по 14 літрів (Всього 28 літрів)
Підключення: 380 В/19,4 кВт
Технологія нагріву VarioBoost – чудовий розподіл тепла Автоматичний підйомно-опускний пристрій серійної комплектації – AutoLift – у потрібний момент витягує страву
Режими ручні: Варка(додатково готування під тиском), Смаження, Фритюр.
Програмне керування (вибір 9-ти автоматичних режимів).
Захист від пригорання
> Бічні стінки без нагріву
> Немає небезпеки опіку при дотику до краю чаші
> Захищена патентом система розпізнавання продукту VarioCooking Control
Вбудований ручний душ
Автоматичний набір та злив води.
Матеріал всередині та зовні – спеціальна сталь 304 (DIN 1.4301)
Загальна Ш*Г*В:1224* 777*1100 (мм)
Вага: 168.0 (кг)