Описание
Пароконвектомат Rational SCC WE 61 — бойлерная модель с сенсорным управлением. Возможно переоборудовать направляющие под пекарский стандарт 600*400 мм вместо GN1/1.
- SelfCooking Control®, 7 рабочих режимов: мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка, Finishing®
- HiDensityControl® – запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
- Efficient LevelControl® ELC® – смешанная загрузка с индивидуальным контролем за каждым уровнем загрузки и коррекцией продолжительности обработки для каждого уровня в зависимости от загрузки
- Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C
- ClimaPlus Control® – измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента
- Автоматические процессы Finishing® для режима «тарелки для банкета», для обслуживания фуршетов, a la carte и т.д.
- Приготовление по методу «Дельта-Т» – бережное приготовление больших кусков мяса.
- CareControl – автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором:
- автоматическое определение уровня загрязнения и уровня обслуживания
- автоматическая индикация оптимальной ступени очистки и количества очистителя
- автоматическое удаление накипи – подключение к системе умягчения воды не обязательна.
Основные характеристики:
|