Описание
Противень перфорированный 60×40 см для выпечки предназначен для профессионального использования в пекарнях, кондитерских, ресторанах и пищевых производствах.
Подходит для выпечки хлебобулочных изделий, печенья, круассанов, багетов и другой продукции из теста.
Противень изготовлен из пищевого алюминия по европейским стандартам. Благодаря высокой теплопроводности алюминия обеспечивается равномерное распределение тепла и стабильное пропекание продукции.
Перфорация по всей поверхности дна улучшает циркуляцию горячего воздуха и способствует равномерному подрумяниванию нижней части изделий.
Преимущества перфорированного противня
- Равномерное пропекание и подрумянивание продукции
- Перфорация улучшает циркуляцию горячего воздуха
- Высокая теплопроводность алюминия
- Быстрый нагрев и охлаждение
- Снижение энергозатрат по сравнению со стальными противнями
- Лёгкий вес и удобство работы для персонала
- Простая очистка и минимальное прилипание продукции
- Возможность штабелирования для экономии места
- Подходит для большинства пекарских печей стандарта 600×400 мм
Особенности конструкции
Противень имеет:
- 4 борта высотой 10 мм,
- загиб бортов под углом 45°,
- несварные углы для удобного штабелирования.
Конструкция позволяет компактно складывать противни друг в друга, экономя место при хранении и транспортировке.
Перфорация диаметром 3 мм обеспечивает эффективный отвод влаги во время выпечки, благодаря чему изделия получают более хрустящую и равномерно пропечённую нижнюю корочку.
Где используется
Перфорированный противень подходит для выпечки:
- хлеба,
- багетов,
- булочек,
- круассанов,
- печенья,
- слоёных изделий,
- пиццы,
- замороженных полуфабрикатов.
Используется в:
- пекарнях,
- кондитерских,
- ресторанах,
- кафе,
- пищевых цехах и производствах.
Технические характеристики
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Размер | 600 × 400 мм |
| Тип | Перфорированный |
| Материал | Пищевой алюминий |
| Толщина материала | 1,5 мм |
| Высота бортов | 10 мм |
| Количество бортов | 4 |
| Угол бортов | 45° |
| Диаметр отверстий | 3 мм |
| Рабочая температура | до 400 °C |
| Страна производства | Европа |
Почему выбирают алюминиевые перфорированные противни
Алюминиевые противни нагреваются быстрее стальных и лучше распределяют тепло по поверхности. Это помогает:
- сократить время выпечки,
- уменьшить расход электроэнергии,
- повысить производительность,
- улучшить качество готовой продукции.
Перфорированное дно дополнительно обеспечивает равномерное подрумянивание и улучшает структуру выпечки.
