Опис
Перфороване деко 600×400 мм для випікання призначене для професійного використання в пекарнях, кондитерських, ресторанах і харчових виробництвах.
Підходить для випікання хлібобулочних виробів, печива, круасанів, багетів та іншої продукції з тіста.
Деко виготовлене з харчового алюмінію відповідно до європейських стандартів. Завдяки високій теплопровідності алюмінію забезпечується рівномірний розподіл тепла та стабільне пропікання продукції.
Перфорація по всій поверхні дна покращує циркуляцію гарячого повітря та сприяє рівномірному підрум’яненню нижньої частини виробів.
Переваги перфорованого дека
- Рівномірне пропікання та підрум’янення продукції
- Перфорація покращує циркуляцію гарячого повітря
- Висока теплопровідність алюмінію
- Швидке нагрівання та охолодження
- Зниження енергоспоживання порівняно зі сталевими деками
- Легка вага та зручність у роботі для персоналу
- Просте очищення та мінімальне прилипання продукції
- Можливість штабелювання для економії місця
- Підходить для більшості пекарських печей стандарту 600×400 мм
Особливості конструкції
Деко має:
- 4 борти висотою 10 мм,
- загин бортів під кутом 45°,
- незварні кути для зручного штабелювання.
Конструкція дозволяє компактно складати дека одне в одне, економлячи місце під час зберігання та транспортування.
Перфорація діаметром 3 мм забезпечує ефективне відведення вологи під час випікання, завдяки чому вироби отримують більш хрустку та рівномірно пропечену нижню скоринку.
Де використовується
Перфороване деко підходить для випікання:
- хліба,
- багетів,
- булочок,
- круасанів,
- печива,
- листкових виробів,
- піци,
- заморожених напівфабрикатів.
Використовується у:
- пекарнях,
- кондитерських,
- ресторанах,
- кафе,
- харчових цехах і виробництвах.
Технічні характеристики перфороване деко
| Характеристика | Значення |
|---|---|
| Розмір | 600 × 400 мм |
| Тип | Перфороване |
| Матеріал | Харчовий алюміній |
| Товщина матеріалу | 1,5 мм |
| Висота бортів | 10 мм |
| Кількість бортів | 4 |
| Кут бортів | 45° |
| Діаметр отворів | 3 мм |
| Робоча температура | до 400 °C |
| Країна виробництва | Європа |
Чому обирають алюмінієві перфоровані дека
Алюмінієві дека нагріваються швидше за сталеві та краще розподіляють тепло по поверхні. Це допомагає:
- скоротити час випікання,
- зменшити витрати електроенергії,
- підвищити продуктивність,
- покращити якість готової продукції.
Перфороване дно додатково забезпечує рівномірне підрум’янення та покращує структуру випічки.
