Опис
Пароконвектомат Rational CM 61
Опис товару
Пароконвектомат Rational CM 61 – представник еліти професійної кухонної техніки німецького однойменного бренду. Цей універсальний прилад здатний виконувати цілий ряд функцій, забезпечуючи високу якість приготування страв.
Технічні характеристики пароконвектомата Rational CM 61:
- Номінальна напруга: 380 В
- Номінальна споживана потужність: 10 кВт
- Габаритні розміри: 770х850х800 мм
- Відстань між рівнями: 70 мм
- Кількість рівнів: 6 GN 1/1
- Кількість режимів роботи: 5
- Режими роботи: Вологий пар, Сухий жар, Конвекція, Конвекція+вологий пар, Конвекція+сухе повітря, приготування за термощупом
Режими роботи
- “Пар” від 30°C до 130°C: Постійна температура в робочій камері та максимальне насичення мікрокліматом паром забезпечують рівномірну та щадну обробку продуктів. Кольори залишаються апетитними, продукти не розварюються, а овочі зберігають поживні речовини та вітаміни.
- “Гарячий повітря” від 30°C до 300°C: Сухий жар перемішується з великою швидкістю, стикаючись з продуктом з усіх боків, що дозволяє м’ясу залишатися соковитим всередині.
- “Комбінація” від 30°C до 300°C: Комбінований режим об’єднує всі переваги гарячого пара та сухого жару, скорочуючи час приготування та знижуючи втрати при смаженні до 50%.
- Finishing®: Система Finishing забезпечує розділення часу виробництва та подачі на стіл, дозволяючи довести страви до потрібної температури в найкоротші терміни.
Особливості пароконвектомата Rational CM 61
- Система ClimaPlus® для активного управління мікрокліматом в робочій камері
- Оптимальна швидкість вентилятора для обробки будь-яких продуктів
- Підходить для приготування делікатних страв, таких як суфле, еклери та бісквіти
Ідеальне доповнення
Ідеальним доповненням до пароконвектомата Rational CM 61 будуть пекарські дека. Відвідайте розділ “Харчове обладнання” для інших корисних аксесуарів.
Засоби для догляду за пароконвектоматом Rational CM 61
- Таблетки Care Rational 56.00.562 – упаковка 150 шт. Оригінал.
- Таблетки миючі Rational 56.00.210 – упаковка 100 шт. Оригінал.
Ідеальне доповнення для копчення
Для копчення в пароконвектоматі Rational CM 61 ідеально підійде коптильня Rational VarioSmoker, призначена для гарячого копчення в печах CM і SCC.
