Опис
Rational VarioCooking Center VCC 211 – це багатофункціональний інноваційний апарат для приготування їжі. Замінює собою сковороду, котел, плиту, пастоварку і фритюр, що перевертається. Продуманий дизайн та конструкція роблять VarioCookingCenter надзвичайно надійним та забезпечують економію ресурсів. Кухонний центр підходить для ресторанів, кафе, підприємств громадського харчування, невеликих виробництв та кейтерингу. Вражають ефективність та продуктивність у приготуванні страв апарату VarioCookingCenter. Управління центром максимально просте та зрозуміле.
Тип енергії
> Електричний
Середовище приготування
> Режим VarioCooking Control® з 7-ма групами процесів: м’ясо, риба, овочі та гарніри, страви з яєць, супи та соуси, молочні та солодкі страви, Finishing® та сервіс
> Ручний режим з трьома видами операцій: варіння, жаріння, приготування у фритюрі. Опція приготування під тиском дозволяє прискорити процес приготування рагу, тушкованих страв, супів та підливу ще на 30%.
> Діапазон температур: 30–250 °C
> Режим програмування
Додаткові функції
> Вимірювання температури продукту у 6 точках
> Автоматична підйомно-опускна система AutoLift (кошики для варіння та приготування у фритюрі)
> Розпізнавання середовища приготування в тиглі: згоряння олії неможливе
> Перегляд меню для ідеального варіння, смаження, приготування у фритюрі порційних страв
> Пам’ять даних контролю безпеки продуктів харчування (HACCP) та виведення на USB-інтерфейс
> 350 осередків пам’яті окремих процесів та програм
Оснащення
> Розетка
> Вбудований ручний душ із поворотним механізмом та плавним регулюванням напору струменя
> Відведення води після приготування їжі та чищення прямо через вбудований злив у чаші (без перекидання, без трапу у підлозі)
> Автоматичний пристрій VarioDose для подачі води з точністю до літра
> TFT-дисплей з інтуїтивними піктограмами для зручності керування
> Вбудований вимикач
> Додаткові функції вибору натисканням клавіші
> Інтегровані довідник користувача та посібник з експлуатації
> Текстова інформація на дисплеї про всі кулінарні процеси
> Налаштування індикації повідомлень агрегату іноземними мовами
Робочі та попереджувальні повідомлення, наприклад «Гаряча олія!» для приготування у фритюрі
> Цифрова індикація температури. >
> Індикація заданих та фактичних значень
> Таймер цифровий 0–24 год. з постійними налаштуваннями
> Запобіжний обмежувач температури
> Нагрівальна система VarioBoost®. Нагрівання від 0 до 200 °C за 2,5 хвилини.* Максимально рівномірний розподіл температури, регулювання тепла з точністю до градуса.>
> Дно чаші TrimaTherm для апаратів
> Магнітний тримач термозонду
> Вбудований інтерфейс Ethernet та USB
VarioCookingCenter® допомагає Вам навіть уночі і не потребує контролю. Таким чином, створюється додаткова виробнича потужність, і Ви можете зайнятися іншими завданнями, наприклад, приготувати гарніри або десерти. Система VarioCooking Control® самостійно розпізнає розмір продукту, обсяг завантаження та визначає вимоги, зумовлені цим продуктом. Час приготування розраховуються індивідуально та коригуються у процесі роботи. Штучний інтелект – VarioCooking Control – точно в потрібний час подасть сигнал, коли потрібне Ваше втручання, наприклад, щоб перевернути філе. Крім того, на табло, завжди відображається час приготування, що залишився.
Бренд : Rational
Тигель (чаша): 100 літрів
Підключення: 380 В/28 кВт
Загальна Ш*Г*В:1164* 914*1100 (мм)
Вага: 270.0 (кг)