Расстойка для «Булочная Народная», г.Николаев.
В пекарне технологи и пекари следят за производством и контролируют каждый этап, чтобы в результате своей деятельности на прилавок попала вкуснейшая выпечка. На этапе расстойки теста на производстве в работу включается расстоечная камера. Климатическая установка в камере для расстойки тестовых заготовок создает оптимальные параметры температуры и влажности. Параметры легко меняются для каждого вида теста одним нажатием на кнопку. Весь процесс в расстойке Quality&Reliability доведен до автоматизма.
Расстоечная камера для пекарни «Булочная Народная» изготавливалась индивидуально. Все размеры и пожелания на этапе проектирования обговаривались. Камера на 2 телеги для печи ротационной Bongard. Клиент пожелал сделать дверь в расстойку стеклянную. Данное решение позволяет легко следить за этапом расстойки теста без того, чтобы открывать дверь в камеру и тем самым не нарушать микроклимат. По периметру расстойки сделана отбортовка. Мощность установки Q&R рассчитана на объём камеры 15 м3. Изготовление и монтаж расстоечной камеры прошли по плану. После установки оборудования нашим специалистом был проведен инструктаж. Инструкцию и технические характеристики можно посмотреть Тут. Качество и надежность Quality&Reliability гарантировано.
Доверяйте профессионалам.
