Расстойка Q&R для пекарни на Нежинской, г.Одесса
Популярная сеть пекарен Булочная «Народная» радует одесситов и не только изумительной выпечкой. Любитель вкусной выпечки не останется равнодушным. В действительности качество продукции отменное, а выбор разнообразный. Во много такому успеху способствуют знания и умения технологов и пекарей, но в достижении таких результатов причастно конечно же хлебопекарное оборудование.
Тестомесильная машина Spar Mixer замешивает качественное тесто. Ротационная печь Bongard ( в пекарне функционирует такая) выпекает румяную продукцию. Между такими важными процессами как замес→выпечка присутствует не менее важный процесс-расстойка теста.
Расстойка тестовых заготовок производится в расстоечной камере. Камера оснащена климатической установкой Quality&Reliability. Данная установка создает нужный микроклимат для расстойки теста. Для различного вида теста требуется разные величины температуры и влажности. Расстоечная камера Quality&Reliability точно воссоздает требуемый микроклимат и легко меняет его при необходимости. Все параметры отображаются на электронном табло. В данной пекарне установлена расстоечная камера на 3 телеги. Дверь камеры изготовлена стеклянная. Такое выполнение позволяет хорошо визуализировать этапы расстойки. Используются фирменные материалы. Технические характеристики можно посмотреть Тут.
Качество и Надежность гарантированы. Доверяйте профессионалам.
