Розстойка Q&R для пекарні на Ніжинській, м. Одеса
Популярна мережа пекарень Хлібна “Народна” радує одеситів і не лише дивовижною випічкою. Любитель смачної випічки не залишиться байдужим. Насправді якість продукції відмінна, а вибір різноманітний. Багато такого успіху сприяють знання та вміння технологів і пекарів, але в досягненні таких результатів причетне звичайно ж хлібопекарське обладнання.
Тістомісильна машина Spar Mixer замішує якісне тісто. Ротаційна піч Bongard (у пекарні функціонує така) випікає рум’яну продукцію. Між такими важливими процесами, як заміс→випічка, є не менш важливий процес- розстойка тесту.
Розстоювання тестових заготовок проводиться в камері розстоювання. Камера оснащена кліматичною установкою Quality&Reliability. Ця установка створює необхідний мікроклімат для вистоювання тесту. Для різного виду тесту потрібні різні величини температури та вологості. Розстоювальна камера Quality&Reliability точно відтворює потрібний мікроклімат і легко змінює його за потреби. Усі настройки відображаються на електронному табло. У даній пекарні встановлена камера розстоювання на 3 візки. Двері камери виготовлені скляні. Таке виконання дозволяє добре візуалізувати етапи вистоювання. Використовуються фірмові матеріали. Технічні характеристики можна переглянути Тут .
Якість та надійність гарантовані. Довіряйте професіоналам.
