Пароконвектомат — що це? Навіщо він потрібен?
Індустрія харчування постійно розвивається, що передбачає впровадження нових видів харчового обладнання. До цього виду можна з упевненістю віднести пароконвектомат.
Для чого потрібен пароконвектомат?
Пароконвектомат — що це? Це унікальний вид теплового обладнання, який поєднує в собі пароварку і конвектомат. Він дозволяє варити, смажити, тушкувати, розморожувати, запікати і навіть коптити їжу, що робить його незамінним на кухні. Основна мета пароконвектомата – спростити роботу кухаря, скоротити час на приготування їжі, знизити кількість споживаної енергії та продуктів.
У чому відмінність пароконвектомата від духової шафи?
Основна відмінність пароконвектомата від духової шафи полягає в можливості використання пари для приготування їжі. Пароконвектомат може працювати в трьох режимах: пара, конвекція та їх комбінація. Це дозволяє зберегти соковитість продуктів і вітаміни, а також скоротити час готування.
Пароконвектомат — що це? Чим хороший пароконвектомат?
Пароконвектомат хороший тим, що він універсальний і економічний. Він замінює кілька видів кухонного обладнання, що економить місце на кухні. Крім того, пароконвектомат дозволяє готувати багато страв одночасно, знижуючи трудовитрати та споживання енергоресурсів.
Що можна пекти в пароконвектоматі?
У пароконвектоматі можна пекти різні страви: м’ясо, рибу, овочі, випічку, а також готувати делікатеси, такі як суфле, еклери та бісквіти. Можливість приготування багатьох страв одночасно робить його незамінним на професійній кухні.
Переваги бренду Rational
Пароконвектомат — що це? На це питання вам відповість компанія Rational GmbH, яка в 1976 році випустила перший у світі пароконвектомат. Цей бренд вважається еталоном у світі пароконвектоматів. Rational постійно вдосконалює свої апарати, впроваджуючи інновації в конструкцію та програмне забезпечення. Пароконвектомати Rational застосовують методи делікатної обробки продуктів, що дозволяє зберегти корисні вітаміни і готувати страви без використання олії. При цьому енергозатрати завдяки запатентованим технологіям знижуються, як і час готування.
Приклади пароконвектоматів Rational
Пароконвектомат Rational CM 61
Пароконвектомат Rational CM 61 – представник еліти професійної кухонної техніки німецького однойменного бренду і він легко відповість на питання Пароконвектомат — що це? Цей універсальний прилад здатний виконувати цілий ряд функцій, забезпечуючи високу якість приготування страв.
Технічні характеристики:
- Номінальна напруга: 380 В
- Номінальна споживана потужність: 10 кВт
- Габаритні розміри: 770х850х800 мм
- Відстань між рівнями: 70 мм
- Кількість рівнів: 6 GN 1/1
- Кількість режимів роботи: 5
- Режими роботи: Вологий пар, Сухий жар, Конвекція, Комбінований режим, Finishing®
Особливості:
- Система ClimaPlus® для активного управління мікрокліматом у робочій камері
- Оптимальна швидкість вентилятора для обробки будь-яких продуктів
- Підходить для приготування делікатних страв
Пароконвектомат — що це? Про це знають засоби для догляду за пароконвектоматами:
- Таблетки Care Rational 56.00.562 – упаковка 150 шт. Оригінал.
- Таблетки миючі Rational 56.00.210 – упаковка 100 шт. Оригінал.
Ідеальне доповнення:
Для копчення у пароконвектоматі Rational CM 61 ідеально підійде 
.
Багатофункціональний центр Rational VCC 112+
Багатофункціональний центр Rational VCC 112+ – це інноваційний апарат для приготування їжі, який замінює перекидну сковороду, котел, плиту, пастоварку та фритюр. Він ідеально підходить для ресторанів, кафе, підприємств громадського харчування та кейтерингу.
Основні функції та переваги:
- Ручний режим: Варіння, Смаження, Приготування у фритюрі
- Автоматичні підрежими приготування продуктів
- Система VarioCooking Control® розпізнає розмір продукту та об’єм завантаження
- Запатентована нагрівальна система VarioBoost
- Інтегрована система подачі води
- Вбудована електрична розетка для додаткового обладнання
- Плита VitroCeran (опція) з 6-ступеневим регулюванням і потужністю нагріву 2,6 кВт
- Вбудований душ з регулюванням напору води
- Самонавчальна програма управління
- Тигель (чаші): 2 шт. по 14 літрів (всього 28 літрів)
- Підключення: 380 В/19,4 кВт
- Загальні Ш*Г*В: 1224*777*1100 мм
- Вага: 168 кг
Відеоогляд багатофункціонального центру Rational VCC 112+:
Як обслуговувати пароконвектомат? Поради з обслуговування
Пароконвектомат потребує щоденного очищення. Рекомендується використовувати систему водопідготовки, виконану на підставі результатів аналізів водопровідної води, або як мінімум встановити пом’якшувач води. При цьому після закінчення роботи на внутрішній поверхні стінок машини все одно можуть залишатися відкладення кальцію – це нормально. Немає необхідності застосовувати жорсткі хімікати або відскрібати осад вручну: більшість апаратів використовують режим автоматичного очищення. Оператору достатньо натиснути кнопку, щоб запустити процес, а потім взяти душ і вимити камеру.
Для чищення пароконвектоматів Rational рекомендуються таблетки Care Rational 56.00.562 і таблетки миючі Rational 56.00.210.
Заключення
Пароконвектомат — що це?
Пароконвектомат — це унікальний пристрій, який поєднує функції пароварки та конвектомата, дозволяючи варити, смажити, тушкувати, розморожувати, запікати та навіть коптити їжу. Він значно спрощує роботу кухаря, скорочує час на приготування страв, знижує витрати на енергію та продукти.
Пароконвектомати використовуються в ресторанах, кафе, кейтерингових компаніях та інших закладах громадського харчування, надаючи можливість готувати різноманітні страви одночасно та з високою якістю.