Плесень в расстоечной камере

Плесень в расстоечной камере
21.08.2017

  Плесень в расстоечной камере. Плесень — хитрый коварный враг. Возбудителем плесени являются споры грибков. Сами по себе грибки живут практически везде (предметы, вещи, поверхности, воздух и даже космос) и могут оставаться неопасными до тех пор, пока они не осядут в месте, с благоприятными условиями для их размножения и создания многочисленных колоний. С этого момента …

Подробнее...

жесткая вода

image-0-02-05-f3e65d4e79c194a9a2034e1cf8f8d6edfcf472a2c4287d1325c6452169a8bcdb-V
28.01.2017

«Жёсткая вода» наверняка каждый хоть раз за свою жизнь слышал это выражение. Что это значит? По своей природе вода характеризуется множеством параметров и жесткость — один из основных критериев качества воды. Жесткостью называют свойство воды,

Подробнее...

Оптимальные параметры расстойки мучных изделий.

P70131-145104
25.12.2016

Оптимальные параметры расстойки мучных изделий. Хорошие пекари придают большое значение  процессу расстойки теста (далее как расстойка), так как  знают, что от этого этапа производства  хлебобулочной продукции зависит 

Подробнее...